মাংসের ভুনা খিচুড়ি রান্নার সহজ রেসেপি এবার বাঙালির রান্নাঘরে । বানিয়ে নিন নিজের হাতেই মাংসের ভুনা খিচুড়ি ।

এবার আপনি নিজের বাড়িতেই বানাতে পারবেন মাংসের ভুনা খিচুড়ি । মজাদার স্বাদের সেই মাংসের ভুনা খিচুড়ি । তাহলে দেড়ি কিশের এখনি বানিয়ে নিন মাংসের ভুনা খিচুড়ি।

মাংসের ভুনা খিচুড়ি 

উপকরণঃ

1.  মাংস ৫০০ গ্রাম ।

2.  চাল ২৫০ গ্রাম ।

3.  ভাজা মুগডাল ১০০ গ্রাম ।

4. পেয়াজ বাটা ২ টেবিল চামচ ।

5. রসুন বাটা ১ টেবিল চামচ ।

6. আদা বাটা ২ চা চামচ ।

7. টক দই ১০০ গ্রাম ।

8. টমেটো ২ টি ।

9.  আস্ত পেয়াজ ১০০ গ্রাম ।

10. গরম মসলা গুড়া ১ টেবিল চামচ ।

11. ঘি ৪ টেবিল চামচ ।

12. সরষের তেল পরিমানমতো ।

13. কাচা মরিচ ৬/৮ টি ।

14. লবন ও চিনি পরিমানমতো ।

15. হলুদ গুড়া ১ টেবিল চামচ ।

16. মরিচগুড়া ১ টেবিল চামচ ।

17. তেজপাতা ও শুকনো মরিচ ফোড়নের জন্য প্রয়োজনীয় পরিমান ।

 

ধাপঃ

1. মাংস, পেয়াজ, আদা, রসুন, হলুদ, মরিচ ও টক দই দিয়ে ১ ঘন্টা মেখে রাখুন ।

2.  এবার কড়াইতে আধাকাপ তেল দিন ।

3.  মাংস মসলা দিয়ে কষে গরম পানি দিন ।

4.  ঢাকনা দিয়ে রান্না করুন যতক্ষন না সেদ্ধ হয় ।

5.  ভাজা ভাজা হলে নামাবেন ।

6. এবার আরেক টি কড়াইতে বাকি তেল ও ঘি গরম করে জিরা, তেজপাতা ও শুকনো মরিচ ফোড়ন দিয়ে চাল ও ঢাল ভাজুন ।

7. এরপর বাকি সব মসলা ও আলু দিন ।

8.  যা পরিমান তার দ্বিগুণ পানি দিন ।

9.  ঢাকন দিয়ে ঢেকে রান্না করুন ।

10. পানি শুকিয়ে ঝুরঝুরে হলে রান্না মাংস কাচামরিচ দিয়ে নামান ।

11. এবার গরম গরম পরিবেশন করুন ।