এঁচোড় রান্না করে নিন এখন বাড়িতে বসেই । এঁচোড় রান্নার সহজ রেসেপি এখন বাঙালির রান্নাবান্নায় ।
এঁচোড় রান্নার রেসেপি এবার বাংলার রান্না বান্নায় ।
 |
| এঁচোড় |
উপকরনঃ
১। কাচা কাঠাল, কুটাবাছা ১/২ কেজি।
২। আলু ৬ টি।
৩। তেল বা ঘি ৪ কাপ।
৪। পাচফোড়ন ১চা চামচ।
৫। চিংড়ি খোসা ছাড়ানো ১ কাপ।
৬। মরিচ বাটা ১ টেবিল চামচ।
৭। হলুদ বাটা ২ চা চামচ।
৮। আদা বাটা ২ চা চামচ।
৯। জিরা বাটা।
১০। এলাচ,
দারচিনি।
ধাপঃ
১। হাতে তেল মেখে কাঠালের খোসা ছাড়িয়ে নাও । কাঠাল টুকরা
করে কাট । বীচির খোসা ছারিয়ে আরও দুই টুকরা করে কাট । কাঠালের শক্ত অংশ এবন দানা সিদ্ধ
করে নাও ।অন্য অংশ ধুয়ে রাখ ।
২। আলু ছোট টুকরা করে কেটে অল্প তেলে ভেজে রাখ ।
৩। কড়াইয়ের সব তেল দিয়ে পাচফোরন দাও । তেলে তেজপাতা আর
মাছ ছেড়ে তিন মিনিট ভেজে নাও ।
৪। তেল ছেকে মাছ তুলে রাখ ।
৫। বাটা মসলা দিয়ে কষাও ।কাঠালের কাচা অংশ গুলো ভেজে নাও
।
নরম
হলে সিদ্ধ কাঠাল ,ভাজা আলু , লবন , মসলা , কাচা মরিচ দিয়ে ঢেকে দাও ।
৬।
প্রয়োজন হলে হালকা পানি দাও । তেলের উপরে উঠলে চিংড়ি মাছ দিয়ে ৪ মিনিট পরে নামিয়ে নাও
।
বিঃদ্রঃ
গরুর মংস দিয়ে এচোর রান্না করলে আলু এবং পাচফোরন বাদ দিবে ।
কোন মন্তব্য নেই
Do not share any link