হায়দ্রাবাদি পোলাও রান্নার সহজ রেসিপি । Hydrabadi Polao Recipe .

 হায়দ্রাবাদি পোলাও রান্না করে নিন 

হায়দ্রাবাদি পোলাও

উপকরনঃ

১। বাসমতি চাল ২ কাপ ।

২। কাচা মরিচ ৩ টি ।

৩। পুদিনা কুচি ১ টেবিল চামচ ।

৪। এলাচ ২ টি ।

৫। জিরা বাটা ১/২ চা চামচ ।

৬। লবন পরিমানমতো ।

৭। পেয়াজ কুচি ১ কাপ ।

৮। পুদিনা ১ টেবিল্ চামচ ।

৯। তেল আধা কাপ ।

১০। আদা বাটা ১ টেবিল ।

১১। লেবুর রস ১ টেবিল চামচ ।

১২। কাচা মরিচ কুচি ১ চা চামচ ।

ধাপঃ 

১। চাল ২৫-৩০ মিনিট ভিজিয়ে রাখতে হবে । এবার ১.৫ লিটার পানি দিয়ে চাল আধা সিদ্ধ করে নিতে হবে ।

২। এবার পাত্রে তেল দিয়ে পেয়াজ বাদামী করে সব উপকরন্ দিয়ে একটু নেড়েচেড়ে নামিয়ে নিন ।

৩। একটি পাত্রে আধা কাপ ঘি দিয়ে সামান্য গরম করে তার মধ্যে প্রথমে কিছু ভাত দিয়ে তার ওপর কিছু পেয়াজ কুচি ।

৪। ভাত আর পেয়াজ কুচি দিয়ে এক দুই স্তর দিয়ে একদম ওপরে ছিটিয়ে ৩০-৩৫ মিনিট দমিয়ে রাখতে হবে ।